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食物=藥物(二)
文章來源:陳金柱養生網 發布時間:2012-10-23 瀏覽熱度:[12588] 文字大小:

    巴馬人的長壽秘訣

    一個英國地球化學家在28年間曾經6次訪問中國,她在來中國之前,因乳腺癌經歷了兩次手術,四次放化療。在中國考察工作中,她非常認真地觀察中國人的飲食結構存在很大差異,差在哪?她是一個大量吃乳制品的人,而中國人吃的則是豆漿和豆制品。

    我國著名長壽鄉廣西巴馬考察,那里的20萬人中有72個百歲老人。我拜訪了兩個109歲和一個106歲的老人,他們都耳聰目明。

    當時記者問這三個老人:“你們喝過牛奶嗎?”答案是,他們誰都沒喝過牛奶。但是,他們天天喝豆漿,不光喝漿,連磨豆漿剩下的渣子也不扔,再和上蘿卜纓、南瓜之類的各種蔬菜煮熟一起吃,這就是當地著名的食物“和渣”。

    每天吃紅薯應對高膽固醇

    紅薯含8%的膳食纖維,大多是可溶性膳食纖維,通便功能很強。李時珍曾說過,“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補中和血,暖胃,肥五臟,充糧食延年益壽”。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究,發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果膽固醇高,就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

    但紅薯不宜生吃,因為細胞膜未經高溫破壞,淀粉難以消化;二是紅薯含“氣化酶”,食之過多,會出出腹脹、燒心,打嗝等不適。因些一定要蒸煮或烤熟,最好與玉米搭配,這樣食之甘爽,保健益壽。

    適當吃土豆應對心臟不好

    土豆含碳水化合物高達15%-25%,超過其他所有的蔬菜,其含蛋白質也比一般蔬菜多,因為土豆產量高,在歐洲普遍作為主食。有人曾經說:“如果沒有土豆,就不會有歐洲的工業革命”,原因是當時工人賴以生存的食物是土豆。

    土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤以鉀含量最為豐富,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物。心臟病特別是心功能不全患者,均有不同程度的浮腫,常服用利尿消腫的藥物,易導致體內的鉀的丟失。如此情況下,吃些土豆既可補充鉀,又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

    菜花是乳腺癌患者“救星”

    菜花原產地中海沿岸。18世紀中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液,便是菜花汁加蜂蜜配制而成,其治療肺結核與咳嗽療效甚好,救了不少窮人的命,故菜花有“窮人醫生”之美名。

    患胃癌時人體內血清硒水平下降,胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補充有機硒和維生素C,還提供豐富的胡蘿卜素,阻止癌前病變,遏制癌腫生長,對防治胃癌、乳腺癌有效。

    人們要防治乳腺癌,就應該多吃菜花。因為,乳腺癌與體內雌性激素水平有關,菜花含有一種含氮化合物吲哚,能降低體內雌性激素的水平。從而阻止活性雌性激素對乳房細胞的刺激,起到抗癌防癌作用。

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