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食物=藥物(一)
文章來源:陳金柱養生網 發布時間:2012-10-23 瀏覽熱度:[12102] 文字大小:
   《黃帝內經》是強調食五谷以養人,它可以起到益五臟、厚腸胃、實肌體、強力氣的作用。只有做到使各種食物合理搭配,才能使人體得到各種不同的營養素,滿足各種生理功能的基本要求。

    《黃帝內經》提出了人們在日常飲食中應注意的配膳原則,即《素問臟氣法時論》所提倡的 ‘五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣’。

    傳統膳食的養生結構由上看出我國的傳統飲食有這么三大特點:

    第一是主副食分明。注重谷物的健康作用,正所謂:‘得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病。’就是我一直提倡的五谷養五臟的說法. 要求人們選擇食物要分清主次,各種谷物是人們的主食;

    第二品種要多樣化,要雜食。瓜,蔬、果、菜、肉類則是人們的副食。這是以植物性食物為主體、以動物性食物為輔助的膳食結構,同時關注蔬菜的健康作用。‘食不可無綠’、‘五菜為充’是傳統飲食的‘金科玉律’;

    第三是強調‘可一日無肉、不可一日無豆’、‘青菜豆腐保平安’。

    這個配膳原則,同時一直延續至今。這一中華民族祖先制定的非常有利于人體健康的飲食結構,不僅豐富了中醫學內容,也豐富了中國飲食文化的寶庫,這是世界上最先提出的最完善的飲食結構。

    拒絕五谷雜糧是沒病找病

    美國有個著名的食譜叫‘阿特金斯食譜’,這個食譜是用于減肥的。它的方法就是讓人三個月內只吃肉,不吃主食。根據這樣的方法,人確實可以減肥,但減了以后就成了一個亞健康的人了。甚至有些西方的醫生都說,高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食,是‘沒病找病’的膳食。

    中國自古以來就說,‘得谷者昌,失谷者亡,食五谷治百病’。所以說,不吃碳水化合物也就是說不吃糧食,就等于慢性自殺。2008年的奧運會上,牙買加選手博爾特奪得男子100米和200米跑的冠軍,他的父親講,博爾特每天都吃中國的山藥。因此,根據衛生部發布的《中國居民膳食指南》,每個人每天最好要吃50克粗糧。

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